Co zawiera pyłek?

W pyłku pszczelim znaleziono  ponad 250 różnych związków chemicznych. Są to:

Węglowodany - to przede wszystkim fruktoza, glukoza, maltoza, oraz w mniejszej ilości: arabinoza, ryboza, izomaltoza i wiele innych.

Tłuszcze. W pyłku wyodrębniono 12 kwasów tłuszczowych, między innymi: kwas palmitynowy, linolowy, linoleowy, arachidonowy.

Białka. W pyłku wykryto 32 aminokwasów. Są to: fenyloalanina, izoleucyna, leucyna, lizyna, metionina, treonina, walina, alanina, prolina, seryna, histydyna, glicyna i inne. Zawartość aminokwasów w pyłku dochodzi do 12%.

Składniki mineralne. Pyłek jest bogaty w wiele składników mineralnych: makroelementów i mikroelementów. Wyodrębniono: potas, fosfor, wapń, magnez, sód, krzem, mangan, żelazo, miedź, cynk, jod, selen i inne.

Witaminy. W pyłku pszczelim zidentyfikowano następujące witaminy: A, B1, B2, B3, E, C, B6, PP, P, D, H, B12, kwas foliowy, inozytol, biotynę, kwas pantotenowy, kwercytynę.

Inne składniki. Enzymy: amylaza, inwertaza, fosfatazy, peroksydazy i inne, których stwierdzono 42. Kwasy organiczne: jabłkowy, mlekowy, cytrynowy, winowy, szczawiowy, bursztynowy, i wiele innych.

Właściwości pyłku

Pyłek, podobnie jak miód, traci swoje wartości w temperaturze powyżej 40°C. Należy go przechowywać w hermetycznie zamkniętych naczyniach, zabezpieczając przed wilgocią. Substancje zapachowe pszczelego pyłku kwiatowego są zaliczane do olejków eterycznych i są również bardzo wrażliwe na podwyższoną temperaturę.


Oprócz wartości odżywczych, pyłek kwiatowy ma przede wszystkim właściwości antybakteryjne oraz wpływa na procesy metaboliczne, jak i reakcje odpornościowe. Pyłek jest wspaniałym pokarmem odżywczym, regulatorem działania organów ustroju i katalizatorem dla gruczołów wydzielania wewnętrznego. Zapobiega powstawaniu wielu schorzeń, działa antybakteryjnie.