Przede wszystkim trzeba ograniczyć jedzenie potraw, które zawierają duże ilości cholesterolu i przejść na właściwą dietę. Narodowy Program Edukacji Cholesterolowej zaleca zdecydowane zmiany terapeutyczne w diecie i stylu życia. Badania naukowców potwierdzają, że dokładne stosowanie zasad przez osoby ze zbyt wysokim poziomem cholesterolu i regularne ćwiczenia fizyczne potrafią przywrócić zarówno LDL i HDL do prawidłowych norm.

Najważniejszą zasadą w tej diecie jest unikanie potraw tłustych i zawierających cholesterol. Jednak pamiętajmy, że tłuszcze nasycone, czyli np. te pochodzące z tłustego mięsa czy żółtego sera, to coś zupełnie innego, niż te pochodzące np. z ryb. Te pierwsze są szkodliwe, a te drugie bardzo korzystne dla naszego zdrowia.

Podstawowe zasady diety antycholesterolowej

1.    Tylko 25-35 proc. ogólnej liczby kalorii dostarczanej organizmowi może pochodzić z tłuszczu.

2.    Tylko do 7 proc. dziennego zapotrzebowania na kalorie może pochodzić z tłuszczu zwierzęcego.

3.    Nie wolno przekroczyć 200 mg cholesterolu w dziennej dawce pokarmu.