Nietolerancja glutenu, czyli właśnie celiakia może ujawnić się w każdym wieku. Jeszcze do niedawna uznawano ją za schorzenie występujące tylko u małych dzieci. Teraz najczęściej jest ona wykrywana u 40, 50-latków, a nawet u 80-latków.

Kobiety chore na celiakię stanowią 70 proc. dotkniętych nią dorosłych. Niestety, wykrywa się zaledwie 10 proc. ze wszystkich przypadków. Pozostałe 90 proc. osób nie jest świadomych choroby, której co prawda nie można wyleczyć, ale z którą można normalnie żyć, jeśli stosuje się ściśle zasady diety bezglutenowej.

Ścisła dieta

Celiakia to nietolerancja białka zapasowego zawartego w zbożach, takich jak: pszenica, żyto, jęczmień czy owies. Gluten, działając toksycznie, prowadzi do zaniku kosmków jelita cienkiego, zwiększających jego powierzchnię i odpowiedzialnych za wchłanianie składników pokarmowych. W efekcie pokarm wchłania się w minimalnych ilościach, co prowadzi do wystąpienia różnorodnych objawów klinicznych. Jedyną metodą leczenia celiakii jest stosowanie przez całe życie ścisłej diety bezglutenowej. Chorzy muszą wyłączyć ze swojej diety produkty spożywcze zawierające gluten i zastąpić je ryżem, kukurydzą lub soją.