Pełne witamin i minerałów, jedzone na surowo pomogą nam przetrwać zimę w dobrym zdrowiu i nastroju. Jedzmy więc marchewki, selery i pietruszkę. Nie odmawiajmy cebuli i porowi. Mogą wydawać się nudne i pospolite, ale naprawdę są skarbnicą składników odżywczych.

Pora na pora

Przedstawiciel rodziny liliowatych, łagodniejszy kuzyn cebuli na dobre zagościł na naszych stołach. Niestety, stosujemy go głównie do aromatyzowania zup i rosołów. Tymczasem najwięcej dobrego może nam dać na surowo lub dodawany do soków warzywnych. Jest nieocenionym źródłem witaminy A, B1 i C. Ma także mikroelementy - fosfor, wapń, żelazo i magnez. Wpływają one dobroczynnie na nasz układ nerwowy i kostny. Dzięki jego doskonałemu smakowi najnudniejsza surówka nabierze charakteru. Musimy pamiętać jednak, że aby por dał nam zdrowie ,musi być świeży. Nie kupujmy roślin ze zwiędłymi lub wysuszonymi liśćmi zewnętrznymi lub z rozmiękłymi białymi częściami.

Karotka z karotenem

Marchewkę powinny jeść przede wszystkim dzieci - wie o tym każdy rodzic, ale i osobom starszym przyda się codzienna porcja tej jarzyny. Ma bowiem ona zbawienny wpływ na jakość widzenia. Witamina A, której marchew ma chyba najwięcej ze wszystkich zimowych warzyw, daje zdrowie naszym oczom. 10 dkg karotki to dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę. Poza tym mamy w marchwi witaminy z grupy B, a także wapń, żelazo i przede wszystkim potas. On właśnie sprawia, ze skóra staje się gładka i nabiera ładnego koloru. Dla pań walczących z kolejnymi dietami mamy wiadomość specjalną - 10 dkg surowej marchewki to tylko 35 kcal.

Dietetyczny seler

Nie ma chyba diety, która odmawiałaby racji bytu w jadłospisie selerowi. To król niskiej kaloryczności - 10 dkg warzywa to... 16 kcal i zero cukrów. Do tego seler ma rekordową wśród warzyw zawartość witaminy K, która wpływa na krzepliwość krwi i hamuje rozwój niektórych nowotworów. W dawnych wiekach miał on bardzo konkretne zastosowanie - wierzono, że jest afrodyzjakiem. Dziś docenia się inną właściwość selera - koi nerwy (witaminy z grupy B i magnez). Co ciekawe zawiera też tajemniczą witaminę U, która korzystnie wpływa na gojenie się wszelkiego rodzaju otarć i owrzodzeń. W medycynie ludowej seler stosowano jako składnik mikstur oczyszczających lub moczopędnych.