Zaleca się spożywanie ryb przez kobiety w ciąży oraz karmiące, gdyż podczas życia płodowego oraz do pierwszego roku życia kształtuje się w mózgu dziecka największa ilość kwasu dokozaheksaenowego. Naukowcy są zdania, iż dzieci z niskim poziomem kwasu DHA mogą być pozbawione pełnego rozwoju umysłowego. Kwasyomega-3 wykazują ponadto działanie przeciwzapalne, antymigrenowe, obniżają ciśnienie tętnicze, a także są skutecznym lekiem na astmę, alergię i łuszczycę.

Witaminy

Bogate w lipidy rybie mięso oraz wątroba są źródłem rozpuszczalnych w tłuszczach witamin A, D oraz E. Witaminy te są cennymi antyutleniaczami – zapobiegają tworzeniu się w organizmie ludzkim nadmiaru wolnych rodników, a w konsekwencji opóźniają procesy starzenia oraz zapobiegają powstawaniu wielu chorób, np. choroby Parkinsona, nowotworowej czy cukrzycy. W mięsie ryb, głównie w ciemnych mięśniach ryb tłustych, znajduje się ponadto spora ilość witamin z grupy B. Niedobór tych witamin może prowadzić m.in. do zmniejszenia sprawności umysłowej, zaniku mięśni czy chorób skóry.

Surowce mineralne

Mięso ryb zawiera od 0,5 do 5 proc. makro- i mikroskładników potrzebnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Do pierwiastków występujących w znacznych ilościach w rybim mięsie zalicza się głównie: fosfor (w 100 g ryby zawiera się przeciętnie 370-750 mg tego pierwiastka), siarkę (100-300 mg), potas (280-400 mg), chlor (60-250 mg), sód (70-100 mg), magnez (25-30 mg), a do pierwiastków w ilościach śladowych: cynk (0,8-0,2 mg), mangan (0,02-0,4 mg) oraz jod (0,03-0,5 mg). Na ogół jedna porcja ryb całkowicie pokrywa dzienne zapotrzebowanie na surowce mineralne.