Czy oznacza to, że bezkarnie możemy jeść choć pieczywo chrupkie, które jest reklamowane jako niskokaloryczne? Niestety, nie. Swą konsystencję zawdzięcza ono bowiem małej zawartości wody. – Każda taka kromka ma ze 40 kalorii. Mało w porównaniu z białym chlebem, ale gdy się zjada takiego pieczywa dużo i kalorii może być z takiego odżywiania się sporo – mówi Anna Kaczanowska.

Źródło godne docenienia

Dobra mąka, dobry chleb to także znakomite źródło witamin i minerałów. W pieczywie znajdziemy witaminy z grupy B, magnez, cynk, potas, żelazo. Cenniejsze są – jak chyba się łatwiej domyślić – wyroby z mąki ciemnej: razowy bądź mieszany chleb i ciemny makaron, a także dziki ryż.

Wiem, bo upiekłam

– Najlepszym sposobem, by zjadać dobry chleb jest… upiec go samodzielnie. Gorąco do tego zachęcam – podkreśla Anna Kaczanowska. – Wówczas będziemy mieli wiedzę o tym, jakie pieczywo jemy. Ważne jest, by wybrać dobrą mąkę, zadać sobie trud wyrobienia ciasta i odczekania, aż urośnie. Taki chleb będzie nie tylko zdrowy, ale też wyjątkowo smaczny.