Układanie menu

Jak więc powinien wyglądać posiłek odchudzającej się osoby? Przyjrzyjmy się przykładowemu śniadaniu przeciętnej otyłej kobiety:

- 2 kromki białego pieczywa (2 razy po 128 kcal, czyli 256 kcal),
- posmarowane masłem 15 g (107 kcal),
- z 2 plastrami szynki (197 kcal).

Wydawać by się mogło, że takie śniadanie nie tuczy. A jednak taki posiłek to 560 kcal. To bardzo dużo, gdyż, chcąc stracić na wadze, kobieta powinna dziennie zjeść zaledwie 1200 kcal. Na śniadanie przypada około 400 kcal. Jak się w tym limicie zmieścić?

Oto propozycja według antydiety:

- Chleb biały lepiej zastąpić ciemnym, najlepiej żytnim na zakwasie. Oszczędzamy 50 kcal. To niewiele, ale dzięki żytniemu chlebowi dłużej będziemy syci i mniej zjemy na drugie śniadanie lub obiad.

- Masło zastąpmy białym serkiem, doprawionym solą i sporą ilością pieprzu. Zaoszczędzamy 90 kcal.

- Szynkę wieprzową zamieniamy na drobiową. Mamy o 140 kcal mniej.

W ten prosty sposób, zmieniając w niewielkim stopniu menu, można tuczące śniadanie zmienić w niskokaloryczny (340 kcal!) posiłek.

W antydiecie mamy masę przepisów na potrawy, które do tej pory nie były umieszczane w diecie osób odchudzających się, np. ciasto czekoladowe czy hamburgery.

Ciasto czekoladowe

150 g gorzkiej czekolady
200 g upieczonych czerwonych buraków
2 łyżki oleju z pestek winogron
180 g przesianej mąki
3 łyżki cukru
2 łyżki kakao
4 białka
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Buraki zmiksować na idealnie gładki mus, żółtka ubić z cukrem. Do miski wlać buraki, żółtka, olej i czekoladę, wymieszać. Dodać mąkę, kakao i proszek do pieczenia, ponownie wymieszać. Na koniec dodać pianę z białek, bardzo delikatnie wymieszać i wlać do tortownicy. Piec około 40 min. Jedna porcja tradycyjnego ciasta czekoladowego to 250 kcal. Ta wersja to tylko 120 kcal

Hamburger

50 g wołowiny
1 mała cebulka
½ małego bakłażanu
1 bułka
½ awokado
1 łyżka soku z cytryny
Plasterki pomidora, ogórka i listki sałaty
Bułka
Sól i pieprz do smaku

Bakłażana piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15 min. Ostudzić, zmiksować. Wołowinę posiekać lub zmielić, cebulkę drobno posiekać. Wymieszać mięso z cebulą i musem z bakłażana, doprawić do smaku solą i pieprzem. Uformować kotlecik i upiec na patelni grillowej. Awokado wyjąć ze skórki, rozgnieść widelcem i skropić sokiem z cytryny. Przekrojoną bułkę opiec na patelni obok hamburgera. Na połówkę bułki ułożyć sporą porcję awokado (zastępuje on kaloryczny majonez), na nim położyć hamburgera, sałatę i warzywa. Przykryć drugą połówką bułki. Tradycyjny hamburger to ponad 500 kcal. Ta wersja to zaledwie 260 kcal.