Rak to jeden z rodzajów nowotworów złośliwych atakujących organizm ludzki. Komórki zaczynają się dzielić, a zatem i mnożyć w zupełnie niekontrolowany sposób. Na raka trzustki zmarli Steve Jobs z Apple'a i aktor Patrick Swayze. Najczęściej chorują na niego ludzie po 60 roku życia. Przyczyną m.in. jest palenie tytoniu, tłusta dieta, czerwone mięso oraz skłonności genetyczne. Natomiast dieta bogata w flawonole, czyli brokuły, jabłka, kapustę czy cebulę, zmniejsza ponoć ryzyko zachorowania na raka trzustki nawet o 23 proc.