Sposoby na potrawy

Jeśli pieczone mięso kruszy się podczas krojenia w plastry, wystarczy wstawić je na chwilę do zamrażalnika.
Gdy pieczeń wołowa jest zbyt twarda, należy do wywaru, w którym ją dusimy, dodać kieliszek koniaku lub żubrówki.
Do sosu z pieczeni wieprzowej lub wołowej warto dodać trochę piwa. By suszone mięsa były soczyste, należy je na dwie godziny przed pieczeniem namoczyć w mleku. Do siekanych steków i kotletów dodajemy gazowaną wodę mineralną – nie będą wówczas pękać i zachowają soczystość.

Drób uzyska rumianą skórkę, jeśli najpierw zanurzymy go na przemian w zimnej i gorącej wodzie i przed pieczeniem posmarujemy śmietaną zmiksowaną z ziołami. Przed pieczeniem schab włóżmy na chwilę do wrzątku, by po upieczeniu był soczysty. Dwa ziarna kawy dorzucone do pieczeni dadzą jej wyjątkowy smak.