Zazwyczaj bakterie są bardziej odporne na działanie przypraw niż grzyby, stąd niektóre z nich (czosnek, cynamon czy gorczyca) będą szczególnie zalecane w infekcjach wywoływanych przez grzyby z rodzaju drożdżaków. Najsilniejsze działanie wykazują goździki (olejek), gorczyca i cynamon. Średnie właściwości mają: ziele angielskie, kminek, oregano, kolendra, tymianek, szałwia i rozmaryn. Najmniej skuteczne, według doniesień naukowych, są: czarny i czerwony pieprz oraz imbir. W latach 90. ubiegłego wieku potwierdzono jeszcze działanie przeciwbakteryjne (przeciwko paciorkowcom i bakteriom jelitowym) i przeciwgrzybicze (przeciw drożdżakom) dwóch bardzo ważnych roślin leczniczych - cebuli i czosnku.

Przyprawy na infekcje

Ziele angielskie - ma działanie przeciwwymiotne, przeczyszczające i zabija zarodniki grzybów z rodzaju Aspergillus, które mogą być przyczyną infekcji skórnych i płucnych. Grzyby te wytwarzają również aflatoksyny, które mają działanie mutagenne i uszkadzają wątrobę. Jednak przedawkowanie tej popularnej przyprawy prowadzi do zaburzeń żołądkowo-jelitowych i bolesnych kolek.

Cynamon - przyprawa o działaniu antyseptycznym i wykrztuśnym. Działanie przeciwdrobnoustrojowe posiada składnik aktywny, czyli kwas cynamonowy zawarty w olejku tej rośliny.

Goździk - olejek goździkowy zawiera eugenol znieczulający miejscowo skórę i błony śluzowe. Jest często wykorzystywany do zabiegów w gabinetach stomatologicznych. Wchodzi w skład cementu do wypełniania ubytków. Dlatego charakterystyczny zapach olejku kojarzymy z wizytą u dentysty.

Imbir - zawiera związki fenolowe, które są źródłem substancji czynnych o kilku działaniach terapeutycznych. Można go stosować pomocniczo w przeziębieniach, jako środek przeciwwymiotny w chorobie lokomocyjnej, również pomocniczo przeciwreumatycznie - ma działanie przeciwzapalne. Imbiru nie powinny stosować kobiety w ciąży (nudności i wymioty ciężarnych).

Chrzan - przede wszystkim ma działanie wykrztuśne, upłynnia wydzielinę oskrzelową i płucną. Jest też bogatym źródłem witaminy C zwiększającej odporność w okresie infekcyjnym. Jako że ma on działanie drażniące (rozgrzewające) można go aplikować miejscowo na przykład na skórę.

Wasabi - „chrzan japoński" działa przeciwgrzybiczo, bakteriobójczo. W niewielkim stopniu moczopędnie. Pobudza wydzielanie soków trawiennych i łagodzi bóle mięśniowe. Jest zalecany w zapaleniu zatok - jako środek przeciwzapalny.

Kolendra - działa przeciwskurczowo na przewód pokarmowy, moczopędnie i przeciwzapalnie pomocniczo w przeziębieniach.

Czosnek - zawiera substancje o potencjalnym wpływie przeciwutleniającym (antyoksydant) i profilaktycznym w chorobach nowotworowych. Działa ponadto przeciwzakrzepowo, przeciwbakteryjnie, obniża poziom cholesterolu, a pomocniczo może być stosowany również w nadciśnieniu tętniczym.