Nie tylko muchomor sromotnikowy

Substancją, która powoduje tzw. zespół sromotnikowy, jest amanityna. Zawiera ją dziewięć gatunków grzybów rosnących w Polsce, m.in. muchomor sromotnikowy, czubajeczka, hełmówka. Amanityna błyskawicznie przenika do krwi i dociera do komórek wątrobowych powodując ich niszczenie. Potem lawinowo następuje: zaburzenie krzepnięcia krwi, uszkodzenie mózgu, wzrost bilirubiny powodujący żółtaczkę, uszkodzenie nerek.

Substancje toksyczne zamiast być wydalane z ustroju, są kumulowane. Najgorsze jest to, że poszkodowany nie odczuwa na początku żadnych dolegliwości, dopiero po kilkunastu godzinach pierwszym objawem jest najczęściej biegunka. Toksyny zawarte w muchomorach, a zwłaszcza w sromotnikowym, są odporne na gotowanie, swoje właściwości zachowują także w suszonych grzybach.