Naturalne konserwanty

Głównym surowcem zawierającym substancje czynne większości roślin wykorzystywanych jako przyprawy są olejki eteryczne. Ich zawartość będzie różniła się w zależności od części rośliny. Niektórzy naukowcy sugerują, że przyprawami można zastąpić niektóre chemiczne substancje konserwujące żywność. Na przykład tymianek zawierający tymol jako substancję czynną, mógłby być wykorzystywany jako naturalny konserwant dodawany do przechowywanego i magazynowanego zboża. Podobnie, przyprawa oregano nasila efekt przeciwbakteryjny standardowych środków konserwujących.

Miód na rany

Ciekawe zastosowanie ma również miód. Chociaż nie zawsze traktowany jest jak przyprawa, często towarzyszył tradycyjnym receptariuszom i lekom złożonym o działaniu przeciwbakteryjnym i przeciwgrzybiczym. Dawniej to właśnie miód był popularnym konserwantem i swojego rodzaju antybiotykiem. W starożytnych czasach aplikowano go na trudno gojące się rany. Badania prowadzone kilkanaście lat temu potwierdziły, że hamuje on rozwój bakterii i grzybów.

Mimo że działania przypraw nie można porównywać z antybiotykami, to wykorzystanie ich w stanach obniżonej odporności skutecznie wspomaga organizm w zwalczaniu rozwijającej się lub zagrażającej infekcji.