Mleko obecne jest  w każdym zakątku świata. Jednak w każdym jest inne - są kraje, gdzie pije się mleko klaczy, bawołów, reniferów czy wielbłądów. W Polsce wciąż najpopularniejsze jest jednak mleko z poczciwej Mućki, choć coraz bardziej przekonujemy się również do mleka koziego, owczego oraz roślinnego - sojowego, ryżowego, migdałowego i kokosowego.

Mleko krowie

Jest bogate w wapń, witaminy: D, A oraz z grupy B, a także: fosfor, potas, magnez i cynk. Jest jednym z głównych dostawców białka, (które buduje komórki i tkanki) oraz węglowodanów.  W zależności od zawartości tłuszczu mleko krowie dzieli się na: odtłuszczone, częściowo odtłuszczone i pełne ( powyżej 2%.). W Polsce nadal króluje w supermarketach, robione są z niego jogurty, sery, masło.

Mleko kozie

W czasach starożytnych znane było wszystkim elegantkom ze względu na swoje właściwości wygładzająco-regenerujące. To właśnie w nim kąpała się Kleopatra. Dziś oprócz przemysłu kosmetycznego wykorzystuje się je w przemyśle spożywczym.

Mleko kozie jest w swoim składzie bardzo podobne do kobiecego i w odróżnieniu od mleka krowiego nie zawiera głównych frakcji globulin. Dzięki tym właściwościom polecane jest alergikom. Maluchy, mające skazę białkową, znacznie lepiej je tolerują. Można je podawać niemowlakom już od 5 miesiąca życia (zawsze jednak po konsultacji z pediatrą).

Dobre jest też dla osób starszych, dzięki swojej strukturze kozie mleko jest przez nasz organizm naturalnie homogenizowane, a więc obniża poziom cholesterolu we krwi. Polecane jest rekonwalescentom, chorym na astmę, płuca i żołądek.