Według naukowców wiąże się to z tym, że mleko i jego przetwory są bogatym źródłem dobrze przyswajalnego przez organizm wapnia, który jest niezbędny do utrzymania szczupłej sylwetki.

Okazało się, że – niezależnie od diety – osoby, które w czasie dwuletniego programu spożywały największe ilości mleka (ok. dwóch szklanek dziennie) lub jego przetworów, schudły średnio o 2 kg więcej niż te, które nie piły go wcale lub w bardzo małych ilościach.

Wyraźnie większe szanse na sukces w odchudzaniu miały też osoby, u których w trakcie badań zaobserwowano wzrost poziomu witaminy D we krwi. Pacjenci, u których był on najwyższy, tracili po dwóch latach średnio 2,5 kg więcej niż osoby z najniższym poziomem witaminy D.