Alergia pokarmowa

O alergii pokarmowej mówimy, kiedy układ odpornościowy danej osoby odpowiada na niektóre pokarmy jak na zarazki i związki szkodliwe. Najczęściej występują wtedy objawy ze strony przewodu pokarmowego takie jak: świąd i obrzęk gardła, jamy ustnej i warg, wymioty, nudności, biegunka, uporczywy ból brzucha i wiele innych. Jednak alergia może dawać dolegliwości innych układów – najczęściej pokrzywkę skórną lub katar.

Objawy alergii pokarmowej możemy zaobserwować u osób w każdym wieku, nawet u niemowląt. Pocieszający jest jednak fakt, że nawet 70-80 procent dzieci wyrasta z alergii pokarmowej przed ukończeniem trzeciego roku życia.
Jakie pokarmy najczęściej uczulają?

Jajka

W Polce jajka kurze są pokarmem, który uczula najczęściej. Zwykle przyczyną nadwrażliwości jest białko, negatywne reakcje na spożycie żółtka są rzadsze. Dlatego też w diecie niemowląt zaleca się najpierw podawanie tylko żółtka, a dopiero potem białka. Najsilniej alergizuje jajko surowe, gotowanie eliminuje większość alergenów. Spożycie jaj zwykle wywołuje u osób uczulonych reakcje skórne. Jednak u każdego alergika objawy mogą być inne.

Jajka są produktem powszechnym w naszej kuchni. Jednak można próbować zastąpić kurze jajami innych gatunków. Jeśli okaże się, że i na nie jesteśmy uczuleni, poszukajmy produktów zastępczych. Do ciast możemy np. użyć drożdży lub przetartego banana. Na forach dla alergików znajdziemy wiele bezjajecznych przepisów na pyszne dania.

Mleko krowie

U najmłodszych często mamy do czynienia z zaburzeniem potocznie zwanym „skazą białkową”. Dotyczy szczególnie niemowląt karmionych butelką. Charakterystycznymi objawami są: czerwone policzki, określane jako „lakierowane”, sucha i szorstka skóra, częste ulewanie, suchy kaszel, wodniste biegunki itp. Jedynym skutecznym leczeniem jest eliminacja mleka krowiego i jego przetworów z diety dziecka. W handlu są dostępne specjalne mieszanki mleczne modyfikowane dla niemowląt-alergików oznaczone jako HA.