A dziś? Jak pan dba o kondycję i zdrowie?

Niestety, obecnie nie należę do osób wysportowanych. Za mało się ruszam, a za dużo stoję na nogach.

Jak odżywia się szef kuchni? Czy liczy pan kalorie?

Prawie każdy kucharz odżywia się fatalnie. Kucharze jedzą trzema palcami. Tego trochę spróbują, później tamtego ... Pod koniec dnia można czuć się najedzonym, ale to nie ma nic wspólnego z normalnym spożywaniem posiłków.

A pan co jada najchętniej?

Kanapki. Bardzo je lubię. Również dlatego, że mogę je jeść na stojąco lub przechodząc ze stanowiska do stanowiska.

Czy w polskiej kuchni ma pan jakąś ulubioną potrawę?

Uwielbiam waszą golonkę.

Przecież golonka, czyli słynna "Schweinshaxe", jest też specjałem w Szwajcarii i w Niemczech.

Ale tam ona jest bardziej chrupiąca, a w Polsce jest miękka, bo gotowana. Od czasu do czasu pozwalam sobie również na porcję polskich pierogów.