Im niższy indeks glikemiczny potrawy tym lepiej. Znajomość IG jest bardzo istotna, gdyż umożliwia kontrolę posiłków pod kątem ilości i tempa pozyskiwania glukozy. Pokarm o niskim IG sprzyja odchudzaniu. Z takiego pokarmu glukoza powoli się uwalnia i wchłania w procesie trawienia. Po zjedzeniu posiłku zawierającego węglowodany o wysokim indeksie IG, które szybko są strawione i wchłonięte do organizmu, bardzo wzrasta poziom glukozy we krwi. Nie spalamy tłuszczu, mamy wahania poziomu glukozy, ataki głodu i objadania się, tyjemy.

Sprawdź wartości indeksu glikemicznego  w tabeli indeksów glikemicznych.