Krótko mówiąc, żeby jeść i chudnąć należy obniżyć wartość kaloryczną posiłków. Jak to zrobić? Oto krótki poradnik zdrowego gotowania.

Bez tłuszczu

Gotujemy w wodzie, na parze, pieczemy, dusimy, grillujemy, smażymy na patelniach teflonowych beztłuszczowo lub tylko z niewielką ilością tłuszczu – uwaga, oleju rzepakowego. Najlepiej nie smarować pieczywa (tak robią Włosi i Francuzi), jeżeli już musisz zjeść chleb z masłem – rozsmaruj cieniutką, prawie niewidoczną warstwę.

Bez soli

Nie należy używać zbyt dużo soli, która obciąża nerki i może przyczyniać się do wystąpienia nadciśnienia tętniczego. Stopniowo ograniczaj sól, zmniejszaj dawki – organizm będzie miał czas przyzwyczaić się do bezsolnej diety.

Postaw na ziółka

Nie używaj, w dużych ilościach, ostrych przypraw i octu. Należy je zastąpić ziołami, takimi jak: majeranek, tymianek, bazylia, cząber, kminek, czosnek, rozmaryn, koper, nać pietruszki, lubczyk, mięta, szałwia i wiele innych. Umiejętne ich stosowanie poprawia smak i zapach potraw, ale przede wszystkim wspomaga trawienie.

Lekkie zupy

Zupy gotuj na wywarach warzywnych lub mięsnych. Obecnie odchodzi się od gotowania zup na wywarach z kości, gdyż prowadzi to do uwalniania z nich znacznych ilości cholesterolu oraz substancji szkodliwych dla zdrowia, jak np. ołowiu, kadmu itp. Zrezygnuj z zasmażki! Dodawaj niskokaloryczne mleko (1,5%), jogurt lub kefir. Tym samym ograniczasz tłuszcz a wzbogacasz zupę w pełnowartościowe białko oraz wapń.