Pewnie tak jak każdy słyszałam, że produkty pochodzące z gospodarstw i upraw ekologicznych są zdrowsze, ale nie zastanawiałam się nad tym, co to tak naprawdę znaczy. Pamiętałam, że są sporo droższe niż w zwykłych sklepach, a dużo, dużo droższe niż w supermarketach. I pierwsze bliskie spotkanie z takim konkretnym produktem miałam chyba przed dwoma laty z powodu... lenistwa.

Wracałam do domu po ciężkim dniu, bardzo zmęczona. Miałam w planie ugotowanie prawdziwej zupy na prawdziwej włoszczyźnie. Po drodze najbliżej miałam właśnie maleńki sklep z rozmaitymi produktami z gospodarstw ekologicznych. Wybrałam ze skrzynek wszystko, co było mi potrzebne, po zważeniu okazało się, że to kosztuje kilkanaście zł. Oczywiście zapłaciłam i zaniosłam do domu niewielkiego selerka, dwie marchewki, też nieduże, podobnie jak niewyrośnięty por i niezbyt urodziwe pietruszki. Gdybym miała więcej siły, poszłabym do warzywniaka i kupiła piękną, taką za 3 zł. W domu zaczęłam obierać tę, co tu mówić, niezbyt ładną włoszczyznę i doznałam szoku. Zaczęłam od maleńkiego plasterka selera i zanim się spostrzegłam - prawie połowę włoszczyzny zjadłam na surowo.

Dlaczego lepiej smakują?

Bo są produktami o najwyższej jakości. Są pełnowartościowe, o zbilansowanej zawartości składników pokarmowych i wyższej wartości odżywczej. Ta żywność nie zawiera szkodliwych dodatków chemii spożywczej ani konserwantów. Skąd to wiadomo? Otóż przeprowadzono liczne badania porównawcze żywności uprawianej w zwykłych gospodarstwach i tych ekologicznych. Dowodzą one, nazwijmy to, biologicznej wyższości żywności ekologicznej nad konwencjonalną. Wyniki polskich i zagranicznych badań wskazują, że ekologiczne produkty roślinne i zwierzęce zawierają dużo więcej korzystnych dla zdrowia składników niż żywność pochodząca z gospodarstw konwencjonalnych. Dotyczy to np. zawartości witamin C i D, β-karotenu, substancji przeciwnowotworowych i wspomagających walkę z miażdżycą. Ekologiczna żywność ma też wyższą wartość odżywczą. Organizm lepiej wykorzystuje białko, składniki mineralne itd.