Jak przyrządzać ryby?

Wędzić je, piec czy gotować? Najlepsze są ryby gotowane na parze. Z dodatkiem warzyw z wody - to najzdrowsze danie. Warto też wzbogacić jadłospis o ryby pieczone w folii lub na elektrycznym grillu. Dobre są również ryby duszone, ewentualnie smażone na niewielkiej ilości oliwy. Tak przyrządzone zawierają wszystkie niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe.

Czym przyprawiać ryby?

Bazylia służy do zaprawiania przed smażeniem. Cebula pozbawi mięso mulistego zapachu. Czosnek nadaje się do nacierania lub szpikowania. Można dodać go do ryb duszonych i w sosie. Cytryna pozbawia mięso zapachu. Estragonem można natrzeć rybę przed smażeniem. Gałka muszkatołowa poprawia smak zupy rybnej, uszlachetnia aromat mięsa. Siekany koperek doskonale komponuje się z większością potraw rybnych. Można go używać do smażenia i do posypywania na talerzu. Mięta jest idealna do ryby pieczonej w folii. Pieprz biały i czarny może być stosowany do wszystkich potraw z ryb. Szałwia nadaje się do zaprawiania przed smażeniem, a tymianek - do ryb pieczonych, smażonych i duszonych.

Jak jeść ryby?

Z filetem nie ma kłopotu. Ale co zrobić, gdy na talerzu pyszni się w całości okazały pstrąg z grilla? Podpowiadamy krok po kroku, co należy zrobić. Najpierw oddzielamy delikatny płat policzkowy. To największy rarytas. Następnie odcinamy płetwy i ogon i odkładamy je na osobny talerz. Kolejną czynnością jest wykonanie nożem cięcia wzdłuż kręgosłupa i poniżej skrzeli, płaską stroną noża oddzielamy skórę od mięsa. Następnie odkrawamy filet od kręgosłupa i odkładamy na bok. Zaczynając od ogona oddzielamy kręgosłup od dolnego płata. Obracamy filet, ściągamy skórę. Składamy oba filety w kształt ryby i zaczynamy ucztę.