Dobre węglowodany

Żeby ośrodkowy układ nerwowy funkcjonował właściwie, musimy dostarczyć mu energii w postaci węglowodanów, a dokładnie glukozy. Mózg dorosłego człowieka potrzebuje jej około 150 g na dobę. Nie jest to jednak dobra wiadomość dla miłośników czekoladowych batonów i innych bomb kalorycznych. Najlepszym i najzdrowszym źródłem wartościowych węglowodanów złożonych są gruboziarniste kasze, brązowy ryż, ciemne pieczywo, pestki dyni, ziarna słonecznika oraz wszelkie owoce.

Architekt zdrowia

Białko to podstawowy budulec mózgu. Odpowiada również za regenerację uszkodzonych neuronów i zerwanych połączeń nerwowych. Gdy spożywamy zbyt małe ilości protein, cierpi cały organizm, obniża się odporność, rany trudniej się goją, a procesy myślowe zachodzą wolniej. Dlatego dla poprawienia ogólnej kondycji, a co za tym idzie – również naszej pamięci – powinniśmy jeść bogate w białko chude mięsa i wędliny, przetwory mleczne oraz jaja.

Do utraty cennych białek strukturalnych przyczynia się spożywanie produktów wysokoprzetworzonych, zawierających duże ilości tłuszczów nasyconych oraz cholesterolu. Nie oznacza to jednak, że należy całkowicie wyeliminować z diety te składniki.


Ciąg dalszy artykułu – zob. CZ.2